HANNOVER
























MONACO
(photos by Riccardo Franzini)









HOMBURG



Kartoffelsuppe
375 g di patate
8 porri
sale e pepe
olio o burro
1 ¼ l di brodo
prezzemolo e erba cipollina tritati da spargere sulla minestra

Preparazione

Pelare le patate, lavarle, tagliare a dadini piccoli.
Preparare a pezzettini anche i  porri e soffriggete per pochi minuti in olio o burro
passare il soffritto di  porri al mixer o al passaverdura
versare  le patate nel brodo già in ebollizione, aggiungendo - se necessario - un pizzico di sale.
Cucinare  a fiamma bassa per circa 30 minuti fino a quando le patate sono quasi disfatte.
aggiungere il puree di porri
Prima di consumare, cospargere il tutto con prezzemolo e erba cipollina tritati.
facoltativa l'aggiunta di peperoncino o Tabasco







Berlin



foto Valeria Franzini