MISO  SOUP

2 teaspoons dashi granules (Dashi is a basic stock used in Japanese cooking)
4 cups water
3 tablespoons miso paste (red miso is stronger and saltier)
1  package silken tofu, diced
2 green onions, sliced diagonally into 1/2 inch pieces



Directions
In a medium saucepan over medium-high heat, combine dashi granules and water; bring to a boil.
Reduce heat to medium, and whisk in the miso paste.
Stir in diced tofu.
Separate the layers of the green onions, and add them to the soup.
Simmer gently for 2 to 3 minutes before serving.










ZUPPA DI MISO  E  FAVE
(versione siciliana della zuppa di miso
Ristorante Italo Giapponese , Paris , Rue D'Alesia 123)


450 cl  brodo di pesce

1 patata media tagliata a dadini,

1/2 cipolla affettata

20 gr di pancetta affumicata a dadini

1 scatola di fave lesse

2 cucchiai di miso (pasta di soia, nei negozi bio)




Sbucciate, lavate e tagliate a dadini la patata.
Affettate la cipolla .
 tagliate a dadini la pancetta affumicata.

Mettete in una pentola il brodo, la patata, la pancetta, la cipolla e le fave.
Cuocete fino a che i dadini di patate diventano morbidi
 aggiungete il miso e scioglietelo mescolando.
Spegnete e servite.