Delta del Po



































































































Salama da sugo (salatissima..quasi immangiabile.)



continua nel delta.........


MOUSSE DI ANGUILLA MARINATA
frullare 200 gr di mascarpone e 400 gr di anguilla marinata con sale e paprica
servire con capperi e olive




GAMBERI
preparare la maionese e mescolarla con il pesto
saltare i gamberi in padella con olio di oliva e scalogno
servirli sulla salsa (maionese+ pesto) e guarnire con foglie di basilico e patate lesse a cubetti


TONNO ALLA MANIERA DELLE HAWAY
preparare il riso basmati lessandolo in acqua e lime
scongelare il tonno e tagliarlo a cubetti
preparare una marinatura con brodo di pesce ,salsa di soia,tabasco e sale hawayano e mettere il tonno a bagno per 24 ore
tagliare a cubetti l'avogado e mescolarlo al tonno tolto dalla marinatura
servire sul riso basmati con aggiunta di frutta fresca di stagione (fragole , uva , melone e anguria a cubetti etc..)