GALLETTE
impastare farina integrale e farina 00 in parti uguali con acqua , olio di oliva , sale e lievito di birra
lasciare riposare e lievitare l'impasto ed ottenere dei dischetti di 5 cm di diametro e 5 mm di spessore
bucherellarli con la forchetta e cuocerli da 2 a 5 minuti nel microonde a massima potenza
se molto duri o vecchi prima dell'uso bollirli in acqua salata qualche minuto o lasciarli a bagno 1 ora in acqua e aceto
San Pietro di Rovereto
fine gennaio .....
fine settembre.....
se andate a san Rocco a comprare le gallette andata a vedere la chiesa millenaria di Ruta e il borgo di san Nicolò dopo san Rocco
zuppe consigliate con la galletta
(spezzarla nel piatto prima di servire la zuppa dopo averla eventualmente strofinarla con aglio)
1 - sbira
2 - ribollita
3 - zuppa di cavolo e wurstel
4 - zuppa di pesce
5 - zuppa di lattuga
6 - minestrone
7- bagnun
altro......................
8- ceviche di granchio
9- cappon magro
10- capponada
11-insalata di cetrioli
12- insalata alla Nizzarda
13- pappa al pomodoro
GENOVA
PIC NIC SULL'ENTELLA
piatti freddi con galletta da preparare in contenitori individuali anche come piatto unico :
-capponada
-insalata nizzarda
-ceviche di granchio
-insalata di cetrioli
per il link alle ricette vedi sopra......
opera unica originale di Eric Fricker
della serie "le valige del tempo"
il regalo di Mila
GALLETTE E NOODLES ALLA MARMITE
preparare un brodo di verdura con un dado
(opzionale l'aggiunta di cipolla e/o pomodorini a pezzettini)
aggiungere 1 cucchiaio di marmite
spezzare le gallette nelle ciotole
versare il brodo bollente e aspettare
consumare quando il brodo è a temperatura "mangiabile" e le gallette sono rigonfie
in alternativa alle gallette si possono usare i noodles
immergendoli semplicemente nel brodo bollente a fuoco spento e aspettando qualche minuto
in questo caso aggiungere anche qualche alga liofilizzata
La mia spacciatrice di Marmite e Vegemite a Londra
MERLUZZO CON PATATE E GALLETTE
in una grossa padella con coperchio spennellare un filo di olio e sale
fare uno strato di fette di patate sbucciate
fare uno strato di cipolla rossa affettata e uno strato di fette di pomodoro
guarnire con erbe aromatiche (basilico , salvia , rosmarino) e cuocere 15 minuti a fuoco basso con coperchio ermetico
aggiungere qualche bicchiere di vino e di brodo per non fare attaccare il tutto
verificare che le patate siano cotte e aggiungere uno strato di filetti di merluzzo aggiungendo altro liquido a coprire tutto
completare la cottura e servire in piatti con gallette spezzettare ad assorbire il liquido