BELLEZZE  SUL  MARE




OSPEDALE MARINO ,  CAGLIARI







COLONIA  FARA ,  CHIAVARI





RIVA  TRIGOSO ,  CANTIERI





E SUL FIUME........



fiume trebbia , la vecchia discoteca di Barberino...










RISO E  CALAMARI


350 g di riso (Arborio , Venere , Basmati etc..) -
350 g di calamari-
35 g di funghi secchi -
una cipolla bionda -
4 acciughe sotto sale -
pinoli
vino bianco -
pangrattato -
olio extravergine d'oliva -
sale 

Fate ammorbidire i funghi in acqua calda per 10 minuti, scolateli e tritateli.
  Fate soffriggere la cipolla in una pentola di ghisa o di coccio con 4 cucchiai di olio.
Dissalate le acciughe sotto l'acqua, eliminate la lisca e  scioglietele nel soffritto.
Unite i funghi i pinoli e il vino.

 Lasciate  evaporare il vino e regolate di sale.
Pulite i calamari e bolliteli in acqua salata con 2 cucchiai di un superalcolico per ammorbidirli (wiskey , grappa etc..)
 Lessate il riso, versatelo nel sugo di funghi e  aggiungete i calamari
Cospargete con il  pangrattato, il prezzemolo tritato e un filo di olio e cuocete nel forno a 180 per 15 minuti. 





SEITAN MARINATI AL LIMONE

Ingredienti (per 4 persone)

200 gr di seitan
1 cipolla media
succo di 3 limoni
origano, sale pepe e olio
Preparazione

mettere il seitan a fettine sottili  in una teglia di vetro
immergere il seitan nel limone  e spolverare con l’origano
Lasciare marinare il seitan per almeno una ora, girando di tanto in tanto per insaporire bene tutte le fettine

Tagliare la cipolla a fettine
In una padella mettere un po’ di olio e fate appassire la cipolla a fuoco lento fino a che non risulti leggermente dorata

Mettere le fettine di seitan nella padella assieme al succo di limone
(se avete farina infarinatele prima di metterle nella padella)

Alzare la fiamma e cuocere per qualche minuto fino ad assorbire il liquido

Mettere il seitan in un piatto da portata e aggiungere un po’ di pepe e origano.
Servire caldo con una verdura bollita