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RISOTTO ALLA GARDESANA

 

 

iIngredienti:
Riso fino o superfino, 150 g
Carota, cipolla e sedano in parti uguali, 50 g
Olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai
Patata, 2
Brodo di estratto di carne, 1/2 litro
Prezzemolo tritato, 2 cucchiai
Parmigiano grattugiato, q.b.
Sale, q.b.
 
Dosi:
2 2 persone
 
 
  
 
 
  
 
  
 
 
  


 

Preparazione (microonde):

1. Pulite carota, cipolla e sedano, lavateli e tagliateli a dadini. Metteteli con met dell'olio in un recipiente capace dalle pareti alte e di materiale adatto alle microonde; cuocete senza coprire alla massima potenza per 3 minuti, mescolando una volta. (si pu usare un prepato surgelato per soffritto)

2.preparate nel microonde 1/2 litro di brodo vegetale con 1 dado.

3. Sbucciate la patata, lavatela e tagliatela a fette spesse 2 o 3 millimetri. Aggiungete al trito di verdure il riso, la patata, il brodo (in quantit tripla rispetto al riso) , mescolate con cura e fate cuocere a recipiente scoperto ed a piena potenza a microonde per 12 minuti interrompendo 3 volte per mescolare il riso finch risulter cotto al dente.

4. Incorporate al risotto met del prezzemolo tritato e mantecare con l'olio rimanente. Lasciate riposare per 3 minuti circa e servite cospargendo il risotto con il prezzemolo rimasto.

 


view from the window of  Mussolini's room in Gargnano on the Garda lake

Salo' Republic

sfruz

foto Valeria Franzini  (Nord - East  sunset)

foto Valeria Franzini (Barcelona)



FLAN DI SPINACI

bollire 1 kg di spinaci in acqua salata
scolare e aggiungere 5 cucchiai di parmigiano e 2 uova
passare tutto al minipimer

cuocere in forno a bagnomaria in una forma tipo ciambella oppure nel microonde in apposita forma

al centro si pu mettere .....

funghi trifolati (a Spiazzi li ho trovati in scatola... ottimi!)
mostarda di frutta
gamberetti etc....


sfruz


COME FARE UN SUGO CON IL PESCE DI ACQUA DOLCE

marinare i filetti di pesce (persico , lavarello etccc) ben puliti e senza lische in succo di limone con eventuale aggiunta di spezie
preparare un puree di spinaci passando al minipimer gli spinaci lessati in acqua salata
saltare in padella con olio , scalogno e bacche di pepe rosso i filetti di pesce marinato e aggiungerli al puree di spinaci
cuocere la pasta al dente , scolarla e terminare la cottura insieme al composto spinaci-pesce aggiungendo un poco di liquido di cottura della pasta o un bicchiere di vino bianco
(questo piatto in versione marinara si pu fare con gli sgombri al posto dei filetti marinati)






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