peschereccio faro e aliscafo....




CRETA  

























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MUSSAKA


Trita finemente la cipolla e mettila a soffriggere in padella con l’olio. Quando la cipolla si è rosolata per bene, aggiungi la carne macinata e mescola con un cucchiaio di legno. Versa il vino, aggiusta di sale e pepe e lascia evaporare per qualche minuto. Aggiungi i pomodori pelati alla carne e cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti.

Affetta le melanzane a rondelle sottili, adagiale in uno scolapasta con del sale grosso e lasciale riposare per 15 minuti. In questo modo, le melanzane perdono quel classico retrogusto amarognolo che le caratterizza.

Pela le patate e tagliale a rondelle sottili che metterai a soffriggere in una padella con l’olio bollente. Usa una padella capiente e la fiamma alta. Trasferisci le patate su un piatto coperto di carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso.

Friggi le melanzane adottando lo stesso procedimento delle patate.

Sciogli il burro in un pentolino, versa il latte e aggiusta di sale e pepe. Versa la farina a filo mescolando continuamente con un cucchiaio. E’ importante non smettere mai di mescolare per evitare che si formino dei grumi. Nel malaugurato caso in cui la besciamella dovesse risultare grumosa, utilizza un frullatore ad immersione per renderla più fluida. Togli la besciamella dal fornello e aromatizzala con un pizzico di noce moscata e/o rosmarino tritato

Ungi una pirofila da forno e comincia a comporre la moussaka. Forma un primo strato di patate, uno di carne e uno di melanzane e concludi con la besciamella. Spolvera la moussaka con una pioggia di formaggio gratuggiato e cuocila in forno per 45/50 minuti a 180 gradi.

se vuoi un piatto più leggero , le patate e le melanzane , invece che fritte nell'olio possono essere lessate in acqua salata o brodo di verdura oppure cotte intere nel microonde togliendo la buccia a fine cottura




nota la prospettiva inversa del libro


















































































































pascolo verticale





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